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1 kg Erdbeeren 1 Vanilleschote 500 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitung
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und zerstampfen Sie die Früchte – am besten mit einem Kartoffelstampfer – bis sie eine semige Konsistenz haben.
Teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach, schaben Sie das Mark heraus und geben Sie es zusammen mit der Schote zu den Erdbeeren. Fügen Sie anschließend den Gelierzucker hinzu und lassen Sie die Masse drei Minuten lang unter ständigem Rühren kochen. Dann können Sie die Vanilleschote aus der Fruchtmasse entfernen und die Erdbeermarmelade in Gläser umfüllen.
Nährwerte für die gesamte Menge ca.: 2344 kcal (Kalorien), 9814 kJ (Kilojoule), 7,2 g Eiweiß, 3,6 g Fett, 569 g Kohlenhydrate
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