Quiche und Gabel auf einem Teller

Süß-würziger Kuchen

Es muss nicht immer der altbekannte Gugelhupf sein. Unsere Kuchenvariante mischt Gemüse mit Obst und Nüssen.

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann die Zucchiniraspel, Möhrenraspel und Nüsse unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Speisestärke mischen und unterheben. Jetzt die Apfelstücke dazugeben.

Die Masse in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius etwa eine Stunde backen. Vor dem Rausnehmen eine Garprobe machen.

Letzte Änderung: 25.11.2016



Zutaten für 2 Personen

  • 200 g fein geraspelte Zucchini
  • 200 g fein geraspelte Möhren
  • 500 g geschälte, klein geschnittene Äpfel
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Speisestärke
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • Salz
  • etwas Fett für die Form
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