20:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
250 g Feldsalat
1 rote Gemüsezwiebel
100 g Champignons
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 Brötchen oder Scheibe helles Brot vom Vortag
1 EL Butter
5 EL Balsamessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Figurfreundlich, weil...
- Senf und Essig geben Geschmack, sodass die Sauce mit zwei Esslöffeln Öl auskommt.
- Beim Anrösten am besten eine beschichtete Pfanne benutzen, dann kommt man mit maximal einem Esslöffel Butter aus.
- Die weiteren Zutaten sind fett- und kalorienarm.
Zubereitung
Feldsalat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln, Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Brötchen in Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in der Butter etwa drei Minuten anrösten.
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Danach in der selben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Essig, Öl und Senf mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat auf vier Tellern anrichten, Champignons und Zwiebel dazugeben und die Sauce darübergießen. Am Schluss die Brötchenwürfel darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion ca.:
102 kcal (Kalorien), 564 kJ (Kilojoule), 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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