35:00 min.
leicht
vegan
Zutaten
für 4 Portionen
100 g rote Linsen
2 EL Cashewkerne
½ Bund Blattpetersilie
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Orangensaft
Curry, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Linsen zunächst in etwa 200 Milliliter Wasser zirka 20 Minuten lang weich kochen. Dann die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Geben Sie alle Zutaten zusammen mit dem Orangensaft zum Pürieren in einem hohen Becher. Schließlich schmecken Sie den Aufstrich mit Curry, Salz und Pfeffer ganz nach Belieben ab.
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Nährwerte pro Portion ca.:
108 kcal (Kalorien), 454 kJ (Kilojoule), 7 g Eiweiß, 2 g Fett, 14 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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