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Gesund und lecker! Diese ausgewogene und vitaminreiche Hauptmahlzeit mit Gemüse und Vollkorn liefert Ihnen Energie sowie wichtige Vitamine und Nährstoffe.
200 g Vollkorn-Lasagneplatten 1 EL Rapsöl 250 g Karotten 1 Brokkoli (zirka 500 g) 1 Zwiebel 1 Dose Mais 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Butter oder Margarine 1 EL Mehl 500 ml Milch (3,5 % Fett) Jodsalz, Pfeffer, Muskatnuss 150 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
Lasagneplatten nach Anleitung verwenden.
Gemüse waschen und putzen. Zwiebel fein hacken. Karotten in feine Streifen und Brokkoli in Röschen schneiden. Das Gemüse in Öl andünsten, Gemüsebrühe zugeben und etwa fünf Minuten lang bissfest garen. Brühe abgießen und den Mais zur Gemüsemischung geben.
Eine Auflaufform ausfetten und die restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl zugeben und nach und nach die Milch unterrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße vom Herd nehmen.
In die gefettete Form abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsemischung und Soße schichten. Auf die letzte Plattenschicht nochmals Soße gießen und darüber den Käse verteilen.
Im Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) 25 bis 30 Minuten lang backen.
Nährwerte pro Portion ca.: 545 kcal, 2.283 kJ, 27 g Eiweiß, 24 g Fett, 49 g Kohlenhydrate
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