90:00 min.
mittel
vegetarisch
Zutaten
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
Salz für den Teig und 500 g Kürbisfleisch
60 g Zucker
2 Eier
4 EL geraspelte Mandeln
70 g saure Sahne
2 EL Mondamin
Salz, Muskat und Zimt für die Füllung
Zubereitung
Mehl, Zucker, Butter, Ei, Eigelb und Salz zu einem Mürbeteig verkneten.
Das gewürfelte Kürbisfleisch in etwas Wasser weich köcheln. Nachdem das Wasser verdampft ist, pürieren und abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und eine Springform inklusive Rand damit auslegen.
Jetzt den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Derweil die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
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Das Eigelb und die anderen Zutaten außer dem Mondamin mit der Kürbismasse vermischen. Zuletzt das Mondamin zusammen mit dem Eiweiß unterheben.
Das Ganze in die Springform geben und 50 Minuten backen.
Ergibt 8 Stücke. Ein Stück Kürbiskuchen enthält ca. 20 Gramm Zucker pro Stück.
Nährwerte pro Portion ca.:
2932 kcal, 12562 kJ, 61,7 g Eiweiß, 134 g Fett, 372 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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