45:00 min.
leicht
Zutaten
für 4 Personen
8 Kalamarituben
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 Zwiebeln
1 Handvoll glatte Petersilie
8 Tomaten
Weißwein
30 schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Knoblauchzehen fein hacken, die Chilischote in feine Ringe schneiden und die Zwiebeln sowie die Petersilie hacken. Alles zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne etwa fünf Minuten anschwitzen.
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Genussvoll und gesund Essen.
Die Kalamarituben säubern. Achten Sie dabei darauf, den ungenießbaren Schulp zu entfernen, sofern Ihr Fischhändler dies nicht bereits erledigt hat. Die Kalamari dann in Ringe schneiden und mit klarem Wasser abspülen. Die Kalamariringe in die Pfanne geben und bei erhöhter Temperatur etwa acht Minuten scharf anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und so lange kochen lassen, bis der Alkohol komplett verdampft ist. Danach die Temperatur reduzieren und die Kalamari weitere zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden. Die Oliven entsteinen und halbieren. Oliven- und Tomatenstücke zu den Kalamari in die Pfanne geben und alles so lange weiterköcheln lassen, bis die Tomatenstücke zu einer sämigen Sauce verkocht und die Kalamari schön weich sind. Mit Weißbrot servieren.
Tipp: Sie können dieses Rezept auch gut als Sauce zu Nudeln verwenden. Die Hälfte der Mengenangaben reicht dann für 4 Nudelportionen mit Kalamarisauce. Am besten eignen sich übrigens Linguine-Nudeln.
Nährwerte pro Portion ca.:
476 kcal (Kalorien), 1993 kJ (Kilojoule), 36,4 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 18,3 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 10.07.2018
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