30:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 4 Pfannkuchen
120 g Weizenmehl Type 1050
2 Eier
4 EL Milch
4 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Öl
250 g Magerquark
2 EL Orangensaft
2 ET Zucker
250 g Erdbeeren oder Himbeeren
Zubereitung
Mehl, Eier, Salz, Vanillezucker und Milch mit dem Handrührgerät verquirlen. Mineralwasser zum Teig geben und nochmals durchrühren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und vier Pfannkuchen daraus backen.
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Für die Füllung den Quark mit Orangensaft verrühren. Beeren behutsam waschen und Stielansätze herausdrehen. Beeren und Zucker unter den Quark heben.
Pfannkuchen zur Hälfte mit der Quarkmischung bestreichen, zuklappen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion ca.:
275 kcal, 1151 kJ, 16,7 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 37,5 g Kohlenhydrate
Ein Pfannkuchen mit Erdbeerquark enthält ca. 16 Gramm Zucker.
Letzte Änderung: 17.01.2019
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