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Bunter Nudelsalat

Kinder lieben Nudeln – dieser leckere Nudelsalat mit Putenbrustfleisch und Grapefruit ist ein richtiger Partyhit!

Zubereitung:

Zunächst die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen. Dann die Putenbrust in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Putenbruststreifen braten und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Zwei Grapefruits schälen, in Spalten teilen und die Spalten in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Grapefruit auspressen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Salat waschen und in Stücke zupfen.

Joghurt mit 150 Millilitern Grapefruitsaft verrühren und mit Zucker sowie Paprikapulver pikant abschmecken. Alles mischen und kurz durchziehen lassen.

Letzte Änderung: 25.11.2016



Zutaten für 4 Personen

  • 400 g kurze Nudeln (Penne)
  • 250 g Putenbrustfleisch
  • 1 EL Öl (z. B. Rapsöl)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 3 rosa Grapefruits
  • 1 Zwiebel
  • ½ Kopfsalat
  • 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
  • Zucker
  • Paprikapulver, edelsüß
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