60:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten für ein Brot
- 500 g Bio-Haferflocken Feinblatt
- 1 Päckchen (18 g) Reinweinstein-Backpulver
- 5 g Salz
- 3 Eier (Größe L)
- 250 g Magerquark
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Rapsöl für die Kastenform
- kleine Kastenform
- Nach Belieben:
- 1 geraspelte Möhre
- 2 EL gehackte Nüsse nach Wahl
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hafer mit Salz und Backpulver vermengen.
Eier, Magerquark und Buttermilch mit einem Silikonschaber unter die Haferflocken mischen und gut verrühren. Die Konsistenz sollte klebrig sein.
Die Kastenform mit Rapsöl einfetten und den Haferflockenteig in die Kastenform füllen.
50 Minuten backen, dann das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
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Tipps für ein veganes, glutenfreies Haferbrot
Bestehen Unverträglichkeiten wie Zöliakie oder eine Laktoseintoleranz, achten Sie darauf, dass die Haferflocken das Siegel „glutenfrei“ aufweisen. Laktosefreie Buttermilch und Magerquark gibt es im gut sortierten Supermarkt.
Wenn Sie ein veganes Haferbrot zubereiten möchten, verwenden Sie statt Magerquark und Buttermilch 500 ml Haferdrink und statt der Eier geschrotete Leinsamen. Lassen Sie dafür einfach 3 EL Leinsamen in 9 EL heißem Wasser fünf Minuten quellen und geben diese mit dem Haferdrink in die Haferflocken.
Noch gesünder wird das Haferbrot, wenn Sie geraspelte Möhren oder eine Handvoll Nüsse hinzugeben.
Nährwerte pro 100 g ca.:
109 kcal, 802 kJ, 5 g Fett, davon 1 g gesättigte Fettsäuren, 25 g Kohlenhydrate, davon 2 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 8 g Eiweiß, 1 g Salz
Letzte Änderung: 24.05.2022
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