45:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 18 Muffins
100 g Butter oder Margarine
3 Eier
150 g Zucker
200 ml Milch
300 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g Heidelbeeren
Zubereitung
Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach Eier, Zucker und Milch dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und diese Mischung esslöffelweise zum Teig geben. Anschließend Milch dazugießen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben.
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18 Papierförmchen in eine Muffinform setzen und etwa zu drei Vierteln mit Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Umluft: 180° C) 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Statt Heidelbeeren können Sie auch Johannisbeeren verwenden
Nährwerte pro Portion ca.:
170 kcal (Kalorien), 712 kJ (Kilojoule), 4,3 g Eiweiß, 6,5 g Fett, 22,3 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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