60:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 1 Blech (20 Stücke)
Für den Teig
200 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Spritzer Zitronenaroma oder die Schale einer Zitrone (ungespritzt)
2 Eier
3 Eigelb
300 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
etwas Milch
500 g frische Stachelbeeren (rot oder grün)
Für den Baiserbelag
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Zucker
Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zitronenaroma oder -schale hinzugeben. Eier und Eigelb jeweils einzeln darunterrühren. Mehl mit dem Back- sowie dem Puddingpulver vermischen und nach und nach unter den Teig rühren. Die Milch dazugeben bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und die Stachelbeeren darauf verteilen.
Fragen zur Ernährung?
AOK-Clarimedis beantwortet sie.
Schlagen Sie nun das Eiweiß mit etwas Salz steif, lassen Sie den Zucker einrieseln und streichen Sie die Masse auf die Früchte. Bei 175° C etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt auch wunderbar mit Johannisbeeren.
Nährwerte pro Portion ca.:
252 kcal (Kalorien), 1055 kJ (Kilojoule), 4,9 g Eiweiß, 11,1 g Fett, 33 g Kohlenhydrate
Letzte Änderung: 17.01.2019
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