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30:00 min.
leicht
50 g Quinoa
100 g Hühnchen
2-3 Stangen grüner Spargel (50-60 g)
¼ Mango (50-60 g)
Ein paar Salatblätter
Cashewkerne (ca. 15 g)
Kresse
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Dressing
½ Avocado, ca. 70 g
10 Blätter Basilikum
5 EL Wasser
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz
Quinoa nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Braten Sie nun das Hähnchen in Olivenöl an, danach ebenfalls salzen und pfeffern.
Für das Dressing die halbe Avocado in Stücke schneiden. Zusammen mit Basilikum, Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
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Genussvoll und gesund Essen.
Füllen Sie das Dressing als unterste Schicht ins Glas. Dann Quinoa und anschließend das Hühnchen darauf schichten. Brechen Sie vom grünen Spargel ein Stück vom unteren Ende ab und schneiden Sie die Stange in dünne Scheiben. Nach dem Spargel die Mango ebenfalls klein schneiden und ins Glas geben. Es folgen Salatblätter sowie als Topping Cashewkerne und Kresse.
Vegetarische Alternative: Hühnchen lässt sich wunderbar durch Mozzarella ersetzen. Er passt perfekt zu Quinoa, Mango, Spargel und dem Avocado-Dressing.
Nährwerte pro Portion ca.:
573 kcal, 2.444 kJ, 39 g Eiweiß, 35 g Fett, 79 g Kohlenhydrate
In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie einen leckeren Salat im Glas zum mitnehmen machen können. Dieser Nudelsalat ist nicht nur gesund und mit frischen Zutaten zubereitet, sondern auch noch unheimlich praktisch. Die Lösung Salat in mehreren Schichten in ein Glas zu füllen und diesen dann problemlos mitzunehmen ist viel Wert. So können Sie sich einfach und gesund auf der Arbeit, im Büro, in der Uni oder in der Schule mit Essen versorgen.
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Letzte Änderung: 17.01.2019
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