15:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten für 2 Personen
- 1 kleine Banane
- 4 EL Zitronensaft
- 100 g bunte, kernlose Weintrauben
- 1 große Orange
- 2 Scheiben Ananans
- 1 EL Butter
- 50 g kernige Haferflocken
- 1 EL flüssiger Honig
- 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
- gemahlene Vanille
Zubereitung
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Scheiben nicht bräunlich verfärben. Die Trauben wachen, von den Stielen zupfen und halbieren. Die Orange so großzügig schälen, dass auch die Haut mit entfernt wird. Die Filets zwischen den einzelnen Trennhäuten herausschneiden (alternativ die Orange schälen und klein schneiden).
Die Ananasscheiben schälen und den harten Mittelstrunk entfernen, das Fruchtfleisch klein schneiden. Alle Früchte in einer Schüssel vermischen.
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Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Haferflocken darin hell rösten. Den Honig dazugeben und die Flocken unter Rühren leicht karamellisieren, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Joghurt glatt rühren, mit 1 Prise Vanille aromatisieren und mit dem Obstsalat auf Schalen verteilen. Zuletzt die karamellisierten Flocken darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion ca.:
345 kcal, 8 g Eiweiß, 9 g Fett, 53 g Kohlenhydrate
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Verlages entnommen aus:
Doc Esser
Heinz-Wilhelm Esser
Health Food Rock ’n’ Roll
Gräfe und Unzer Verlag, München
Preis: 22,00 Euro
Letzte Änderung: 28.07.2022
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