40:00 min.
mittel
Zutaten
für 4 Personen
200 g Vollkornmehl
200 ml Milch
100 ml Mineralwasser
3 Eier
3 EL Öl
400 g Grünkohl
1 kleine Zwiebel
80 g Fetakäse
100 g Cocktailtomaten
200 g saure Sahne (10 % Fett)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Aus Mehl, Milch und Eiern einen Pfannkuchenteig rühren. Zum Schluss Mineralwasser und Salz nach Belieben zugeben, sodass der Teig dünn und locker wird.
Aus dem Teig in heißem Öl (2 EL) sechs bis acht Pfannkuchen braten. Pfannkuchen auf einem Teller im Ofen bei 60 Grad warm halten.
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Zwiebel schälen und fein hacken und in 1 EL Öl andünsten. Grünkohl putzen, in Streifen schneiden und zu der Zwiebel geben. Fünf bis zehn Minuten dünsten. Tomaten waschen und vierteln, Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Gegen Ende der Garzeit Tomaten und Feta zum Grünkohl geben und kurz mitdünsten lassen. Saure Sahne mit dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne zu der Grünkohlmischung geben, gut vermischen und die Pfannkuchen damit füllen.
Letzte Änderung: 07.07.2018
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