35:00 min.
leicht
vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
100 g Soja-Granulat
350 g Gemüsebrühe
Suppengrün
2 Zitronenschalen
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
1 EL Öl
Zubereitung
Das Soja-Granulat 15 bis 20 Minuten in der heißen Gemüsebrühe quellen lassen. In der Zwischenzeit das Suppengrün schälen und klein schneiden, die Knoblauchzehen und Zitronenschalen fein hacken und die Tomaten blanchieren. Legen Sie nun die blanchierten Tomaten in kaltes Wasser und ziehen Sie die Schale ab. Dann das Fleisch der Tomate klein schneiden.
Ernährungskurse
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Suppengrün darin kurz anschwitzen, erst Knoblauch und Zitronenschale dazugeben, dann die Tomaten und das Soja-Granulat. Die Soja-Bolognese mit warmen Nudeln servieren.
Letzte Änderung: 12.03.2018
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