15 min.
leicht
vegan
Zutaten für ein Glas
- 1 mittelgroße Möhre
- kleines Stück Knollensellerie
- viertel Stange Lauch
- 100 g Pastinake (optional)
- 1 kleine Zwiebel
- viertel Bund Petersilie
- viertel Bund Schnittlauch
- viertel Bund Kresse (optional)
- 1 EL getrockneter Majoran (optional)
- Salz im Verhältnis 1:4 (also ein Teil Salz zu vier Teilen Gemüse, z.B. 400 g Gemüse und 100 g Salz)
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und gegebenenfalls schälen. Die Kräuter trockenschütteln, alles abwiegen und in kleine Stücke schneiden.
Im Mixer grob zerkleinern, anschließend Salz hinzugeben. Das Salz ein paar Minuten durchziehen lassen. Danach die Masse sehr fein pürieren.
Die Gemüsepaste in Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Ernährungskurse
Finden Sie einen Kurs in Ihrer Nähe.
Tipp: Sie können das Gemüse auch zuerst in einer Pfanne anrösten (sorgt für stärkere Aromen), bis es leicht gebräunt ist. Anschließend geben Sie das Salz hinzu und lassen das Gemüse einige Minuten mit Deckel weiterdünsten, bis es weich ist. Das Gemüse in einem hohen Becher mit einem Stabmixer zerkleinern, bis eine cremige Paste entstanden ist. Die Paste in saubere Einmachgläser geben, verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.
Letzte Änderung: 25.03.2025
Einwilligungserklärung für die Nutzung der Social Media Plugins
Für die Nutzung von Social-Media Dienstangeboten diverser Unternehmen stellen wir Ihnen Social-Media-Plug-ins zur Verfügung. Diese werden in einem Zwei-Klick-Verfahren auf den Online-Angeboten der AOK eingebunden.
Die AOK erfasst selbst keinerlei personenbezogene Daten oder Informationen über deren Nutzung mittels der Social-Media-Plug-ins.
Über diese Plug-ins können jedoch Daten, auch personenbezogene Daten, an die US-amerikanischen Diensteanbieter gesendet und gegebenenfalls von diesen genutzt werden. Das hier eingesetzte Verfahren sorgt dafür, dass zunächst keine personenbezogenen Daten an die Anbieter der einzelnen Social-Media-Plug-ins weitergegeben werden, wenn Sie unser Online-Angebot nutzen. Erst wenn Sie eines der Social-Media-Plug-ins anklicken, können Daten an die Dienstanbieter übertragen und durch diese gespeichert bzw. verarbeitet werden.